emine coffee

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暮らしの中で大切にしている時間その時間を美しく彩ってくれる、とっておきの一杯をつくるために一人ひとりの想いと好みに寄り添い本当の「美味しい」を探す場所いつもの何気ないひとときがなんだか愛おしく感じる、そんなコーヒーをお届けします

焙煎前の丁寧な下処理

＜良質な生豆のみを選別＞コーヒーの生豆は農作物のひとつです。その為、仕入れした段階で味に影響を及ぼす虫食い豆やカビ豆などの欠点豆が混入しています。焙煎前に手作業で欠点豆を取り除き良質な生豆のみ使用しています。＜生豆の50℃洗い＞日本に輸入させる生豆は入国前にポストハーベスト（農薬）処理されます。コーヒーを飲んで調子が悪くなる原因はこの影響が大きいです。50℃のお湯で生豆を洗い、汚れを落としてから焙煎しております。そうすることで、雑味のないクリーンな味わいになります。

コクを引き出す直火式焙煎機

強いコクと香りが出やすい直火式焙煎機を使用。豆の芯までしっかりと火を通し、ふっくらと焼けた豆が美味しいコーヒーになります。少量の豆で丁寧に焙煎することで、直火式にしか出せない深みのある味わいになります。

良質な生豆を使用する事で個性ある味わいに生豆を湯煎洗いし雑味のないクリーンな味わいにコクを引出す直火式焙煎により深みのある味わいに最大火力での水蒸気焙煎によりキレのある味わいに

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〒437-0027 静岡県袋井市高尾町24-10 営業時間　平日　　　12:00-18:00 土曜　　　11:00-18:00 定休日　　日月〈業務用をお探しのお客様へ〉当店では、店舗様向けの卸販売に力を入れております。小さな焙煎所ならではの柔軟性を生かし店舗様ごとのコンセプトに沿った味作りから淹れ方まで私たちが丁寧にサポートさせていただきます。コーヒーにこだわりたいカフェやレストラン、サロン様などコーヒーを取り扱う全ての店舗様が対象となります。お気軽にお問い合わせ下さいませ。 mail: [email protected] 担当 : 萩田